Меню диеты №4

Дієта №4 є однією з систем харчування, яка була розроблена свого часу для лікування цілого ряду захворювань професором Певзнером. Дана дієта застосовується при хворобах кишечника в гострій або хронічній формі в період загострення, при яких відзначається яскраво виражене порушення нормального травлення.

Метою дієти №4 є забезпечення максимального щадіння кишечника від механічного та хімічного впливу. Крім цього, дана дієта дозволяє зменшити бродильні процеси в кишечнику. Так, дотримуючись цю дієту, слід обмежити в раціоні їжу, яка є для кишечника різного роду подразником. Також з раціону пацієнтів виключаються продукти, які можуть спровокувати бродильні процеси або процеси гниття. Тому дієта №4 підходить для лікування розладів кишечника, які протікають з проносом.

Крім того, споживана їжа при дотриманні цієї дієти, не повинна посилювати скорочення стінок кишечника і не повинна сприяти появі підвищеного вироблення шлункового соку.

основи дієти

При дієті №4 в раціоні пацієнтів знижується кількість споживаних жирів і вуглеводів. Крім цього, дієта має знижену енергетичну цінність. Тому меню дієти №4 також вважається низькокалорійним. Так, в добовому раціоні міститься всього 2 тисячі кілокалорій. При цьому в денному раціоні пацієнтів міститься приблизно 100 грам білка, близько 70 грам жирів і приблизно 250 грам вуглеводів. Кухонна сіль під час дієти обмежується 6-8 грамами в день, а добова норма вільної рідини, що випивається становить близько двох літрів. Загальна добова маса раціону складає три кілограми.

Мірсоветов хотів би відразу зазначити, що цю дієту не призначають на тривалий термін, тому що вона є неповноцінною системою харчування. В середньому, для того щоб привести в норму шлунково-кишкового тракту знадобиться 5-6 днів. При цьому добовий раціон розбивається на невеликі порції, які приймаються 5-6 разів на день. Їжа зазвичай подається в протертому вигляді або у вигляді пюре. Страви готуються зазвичай на пару або просто відварюються.

дозволені продукти

З напоїв в ході дієти дозволяється какао з додаванням молока, свіжі фруктові та овочеві соки. Напої приймаються в теплому вигляді. Що стосується свіжих соків, то їх краще всього подавати в розведеному вигляді. З напоїв також можна включати в меню відвар із пшеничних висівок і відвар шипшини.

До дозволеним продуктам при цій дієті також відноситься хліб вчорашньої випічки, булочки не з здобного тіста, сухарики з білого хліба. Можна додавати в меню пацієнтів кисломолочні продукти, нежирний свіжий сир, трохи сметани в якості заправки. Крім цього, можна їсти м'який сир. В обмеженій кількості можна додавати в страви оливкова, топлене і вершкове масло. У цьому випадку норма зазвичай становить 5 грам на блюдо.

Що стосується яєць, то в день можна тільки одне яйце некруто. Можна також приготувати яйце у ??вигляді омлету або додати в будь-яку страву.

До дозволеним перших страв під час дієти №4 відносяться супи, приготовлені на нежирному рибному або м'ясному бульйоні, в які можливо додати відвари круп, протерті відварне м'ясо і домашню локшину.

З м'ясних продуктів пацієнтам можна вживати нежирну яловичину, м'ясо теляти, можна рибу, яку краще попередньо пропустити через м'ясорубку. При цьому м'ясо найкраще готувати на пару. Якщо м'ясо обсмажується, то його краще не обвалювати в сухарях. Можна вживати страви з фаршу. Можна нежирну оселедець і домашній паштет.

До дозволеним круп відноситься протерта вівсяна, рисова і гречана крупи. Можна включати в раціон вироби з круп, наприклад, у вигляді пудингів, а також у вигляді котлет без грубої скориночки. Дозволені також відварні макарони.

Можна включати в меню дієти овочі у вигляді пюре, овочі в підсмаженому або запеченому вигляді або у вигляді котлет. У раціон також дозволяється додати молоді кабачки і гарбуз, які можна відварити або згасити. У страви дозволяється додавати дрібно посічену зелень.

Дозволено цукор і цукерки. дозволені фрукти та ягоди, які приготовлені у вигляді пюре, желе, киселів, мусів, варення.

заборонені продукти

З хлібобулочних виробів в ході дієти №4 забороняються всі вироби, крім тих, які вказані в списку дозволених продуктів. З перших страв заборонені міцні бульйони, будь-які жирні супи, молочні супи. Заборонені також супи з крупами, супи з овочами, макаронними виробами. До заборонених продуктів відноситься жирне м'ясо, ковбаси, сосиски та інші м'ясні вироби. Чи не дозволено включати в раціон ікру, рибні консерви, солону рибу і рибу жирних порід.

Крім того, заборонені до вживання олії і жири, все, крім дозволених. Чи не дозволяється пити незбиране молоко та інші молочні продукти. Яйця заборонені в сирому вигляді, в смаженому вигляді і зварені круто. Заборонені також всі овочі в свіжому і відвареному вигляді. Повністю повинні бути виключені закуски.

З круп не варто використовувати перлову, ячну, пшеничну крупу. Не варто включати в раціон макаронні вироби і бобові культури. З напоїв заборонено какао і кави з молоком. Заборонені всі холодні напої і газовані напої, а також квас. До заборонених продуктів належать фрукти в штучному вигляді, солодощі, всі сухофрукти, компоти і мед. З прянощів забороняються всі відомі види прянощів. З соусів заборонені всі, крім дозволених.

дієта № 4а

Даний варіант дієти зазвичай застосовується при певних захворюваннях кишечника, протягом яких переважають різні процеси бродіння. Ця дієта в раціоні різко обмежує наявність речовин, які можу дратувати кишечник і при цьому посилювати процес бродіння. У раціоні дієти № 4а міститься приблизно 50 грам жирів, 120 грам білків і 140 грам вуглеводів. При цьому загальна добова калорійність прийнятої їжі становить 1600 кілокалорій. Цей варіант дієти є одноманітним і неповноцінним. Тому дана дієта призначається за все на два-п'ять днів, а після неї хворого переводять на дієту №2 або на дієту № 5а.

Дієта № 4б

Ця дієта призначається в період загострення патологій кишечника, що протікають спільно з деякими захворюваннями шлунка, підшлункової залози, печінки, а також жовчовивідних шляхів. Метою дієти № 4б є деяке обмеження в раціоні продуктів, які є різного роду подразниками рецепторів в шлунково-кишковому тракті. Крім того, дієта № 4б забезпечує повноцінне харчування в разі порушення травлення і помірного запалення в шлунково-кишковому тракті.

дієта №4в

Даний варіант дієти, як правило, показаний в період одужання після гострих форм захворювань кишечника. Ця дієта, по суті, є переходом до загального харчування. Крім того, ця система харчування нерідко призначається в період ремісії захворювань кишечника, що поєднуються з деякими захворюваннями підшлункової залози. Дієта застосуються, коли є поєднання захворювань кишечника з деякими захворюваннями печінки, шлунка і жовчовивідних шляхів. Якщо порівнювати її дієту з дієтою № 4б, то вона є більш різноманітною і не такий щадить. Тому даний варіант дієти №4 зазвичай призначається після двох-чотирьох тижнів використання дієти № 4б. Метою дієти №4в є забезпечення організму пацієнта повноцінним харчуванням, а також поліпшення травлення, в разі хронічних форм кишкових захворювань, що відбуваються в стадії ремісії, а також в разі гострих форм захворювання на стадії одужання.

дієта №4аг

Ця особлива дієта отримала назву - аглютеновая дієта. Дана система харчування показана для пацієнтів з глютеновой ентеропатію. У таких хворих організм не здатний перетравлювати білок глютен, що пов'язано з відсутністю специфічних ферментів пептідази в слизової оболонки кишечника. Це призводить до того, що розщеплення гліадин, який входить до складу глютену, не відбувається. Раціон даної дієти містить підвищену кількість белов і нормальна кількість жиру. Також їжа при цій дієті збагачена солями кальцію і вітамінами. У денному раціоні міститься 100 грам жирів, 120 грам білків, 420-450 г вуглеводів. При цьому загальна калорійність раціону складає приблизно 3180 кілокалорій. добова норма кухонної солі по цій дієті становить 8 грам.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью