Готовим вкусные котлеты из фарша

Приготувати смачні котлети з фаршу просто тільки на перший погляд. Насправді, у цієї страви є чимало тонкощів і секретів для відмінного смаку. Затишок в будинку не в останню чергу залежить від смаку домашньої їжі, тому освоїти рецепт найкращих котлет ніколи не буде зайвим.

Смачні котлети з фаршуЯк приготувати смачні котлети з курячого фаршу, свинячого або яловичого?

Головне завдання при готуванні - правильна жарка. Щоб котлета не обжаривают тільки зовні, залишаючись зсередини сирої, потрібно знати основні правила. Наприклад, на теплій сковороді не варто починати жарку, краще почекати до тих пір, поки метал не розжариться. Котлети, які будуть смажитися в паніровці, бажано потримати перед приготуванням чверть години в холодильнику, і тільки потім смажити - так виходить рівномірно обсмажена панірування, яка не обсипається і не горить. Крім того, щоб вийшли по-справжньому смачні котлети з фаршу, смажте їх не на маслі, а на жирі. Коли вони підсмажаться з двох сторін, додайте в сковорідку воду і тушкуйте їх небагато. Якщо дотримуватися цих порад, за якість котлет можна не побоюватися.

Смачні рецепти з фаршуСмачні рецепти з фаршу

Для приготування домашніх яловичих котлет знадобиться півкіло фаршу, одна цибулина, яйце, кілька шматків білого хліба, сто п'ятдесят мілілітрів молока, борошно або сухарі для панірування, сіль за смаком. Розламайте хліб на шматочки і замочіть в молоці. Як тільки він розмокне, розімніть його руками в однорідну кашку. Лук потріть на тертці і додайте до говяжьему фаршу разом з розмоченим хлібом і молоком, розбийте в суміш яйце і посоліть. Вимішайте фарш руками і виліпити котлети. Обваляти їх можна або в сухарях, або в борошні. Обсмажуйте ці смачні котлети з фаршу до готовності, а потім подавайте з будь-яким гарніром, наприклад з пюре, відвареним рисом або гречаною кашею.

соковиті котлетки

Як варіант, можна приготувати котлети з картоплею, а не хлібом. Вам знадобиться півкіло яловичого або свинячого фаршу, двісті грамів картоплі, п'ятдесят грамів ріпчастої цибулі, пара столових ложок молока, два яйця, сіль і спеції за смаком, сухарі для панірування, масло або жир для смаження. Смачні котлети з курячого фаршуПотріть на тертці цибулю і картоплю, змішайте з м'ясом, додайте молоко - так ви захистите картоплю від потемніння. Також додайте яйця, рослинне масло, сіль, приправи. При бажанні можна додати трохи часнику, смак буде більш пікантним. Ретельно перемішайте отриманий фарш. Якщо він здається вам рідким, додайте трохи борошна. Виліпити котлети, посипте панірувальними сухарями і обсмажте з обох сторін до появи скоринки, після чого тушкуйте на невеликому вогні до готовності. Приготування повинно зайняти близько десяти хвилин. Подавати можна з будь-яким гарніром. У ці смачні котлети з фаршу добре додати сир, вийде ще більш апетитно. Не менш хороший сир і як начинку або з котлетами з курки.

Рибні котлети

Котлети з риби не поступаються за смаком м'ясним, та й готуються практично так само. Додати в фарш можна як білий хліб, так і картоплю, головне, щоб рибна складова не була менше двох третин. Трохи збитих вершків, доданих в суміш продуктів перед найжаркішій, зроблять котлети пишніше і смачніше. обсмажувати рибні котлети потрібно по десять хвилин з кожного боку.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью