Как приготовить куриные сердечки

Як приготувати курячі сердечка, найменші за розміром з усіх субпродуктів? Як вибрати свіжі сердечка? Чи корисний цей унікальний продукт? Відповіді на всі ці питання є в нашому докладному керівництві і добірці найкращих рецептів, які дозволять перетворити курячі серця в справжні ласощі.

Найсмачніші рецепти з курячими серцями

Незалежно від обраного рецепта, перед приготуванням курячі серця слід ретельно промити за допомогою друшляка під проточною водою, обрізати наявний жирок і видалити згустки крові. Далі візьміть паперовий рушник і промокніть сердечка. Якщо на них залишилася тонка плівка, видаліть її. 

Як готують курячі сердечка в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Інформація про страву:

  • Страва розрахована на 4 порції
  • Підготовка: півгодини
  • Час приготування: півтори години

Складові:

  • 250 г сметани
  • 2 головки цибулі
  • 1 кг свіжих субпродуктів
  • 1 ст. л. муки
  • 2 столових ложки масла рослинного
  • 250 мл води
  • сіль, лавровий лист, перець - на ваш смак

приготування:

  • У миску мультиварки додайте масло і поставте режим "Випічка".

сердечка в мультиварці: покроковий рецепт крок 1

  • Дрібно наріжте цибулю, обсмажте. 

сердечка в мультиварці: покроковий рецепт крок 2

  • Додайте сердечка, сметану, посоліть і поперчіть блюдо. 

сердечка в мультиварці: покроковий рецепт крок 3

  • Щоб приготувати густий соус, розведіть воду з борошном і залийте масу в чашу мультиварки. 
  • Ретельно все перемішайте, після чого перемкніть мультиварку в режим "Гасіння", закрийте кришку і готуйте годину. 

сердечка в мультиварці: покроковий рецепт крок 4

Як гарнір до сердечка прекрасно підійде картопля, гречана каша і рис. 

сердечка в мультиварці: покроковий рецепт крок 5

Печеня з сердечок з вершками

Інформація про страву:

  • Страва розрахована на 4 порції
  • Для приготування знадобиться 1 година 10 хвилин
  • На підготовку піде близько півгодини

Складові:

  • 1 кг свіжих сердечок
  • 2 цибулини
  • 200 мл жирних вершків
  • 1 морква
  • 300 г свіжих печериць
  • 2 ст. л. масла рослинного
  • сіль, перець і будь-яка зелень за смаком

сердечка з вершками - спекотне

приготування:

  1. Сердечка обсмажте на сковорідці з додаванням рослинної олії близько 10 - 15 хвилин, потім викладіть субпродукт в глибоку каструлю. 
  2. Посоліть і поперчіть сердечка. 
  3. У рослинному маслі обсмажте нашатковану цибулю, натерту моркву і гриби. 
  4. Посоліть і поперчіть обсмажування за смаком. 
  5. Перекладіть овочі в каструлю до субпродуктів, але не перемішуйте інгредієнти. 
  6. Додайте вершки і поставте блюдо на повільний вогонь гаситися близько 40 хвилин.

Подавайте до столу з будь-яким гарніром - картоплею, макаронами, гречаною кашею або рисом. 

Курячі сердечка з картоплею

Інформація про страву:

  • Страва розрахована на 4 порції
  • Для приготування знадобиться 1,5 години
  • Підготовка займе 30 хвилин
  • Калорійність: на 100 г 117 Ккал

Складові:

  • 1 кг картоплі
  • 500 г свіжих курячих сердець
  • 200 г цибулі
  • 2 столові ложки сметани
  • 1 зубчик часнику
  • 250 мл води
  • сіль, зелень, перець за смаком
  • 2 ст. л. масла рослинного

сердечка з картоплею

приготування:

  1. Спочатку обсмажте сердечка на рослинному маслі близько 10 хвилин, після чого викладіть субпродукти в каструлю з товстим дном. 
  2. На сковороді з додаванням рослинної олії також обсмажте дрібно нашатковану цибулю. 
  3. Як тільки цибуля набуде красивий золотистий колір, додайте його в каструлю з курячими сердечками.
  4. Почистіть і поріжте картоплю кубиками, додайте його до решти інгредієнтів і влийте в каструлю воду. 
  5. Гасіть блюдо на повільному вогні півгодини, після чого посоліть, поперчіть за смаком і додайте в каструлю подрібнений часник. Тушкуйте ще 10 хвилин і додайте сметану. 
  6. Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися при вимкненому вогні протягом 10 хвилин.

Подаючи картопля з курячими сердечками на стіл, не забудьте прикрасити страву зеленню. 

Сердечка в клярі

Інформація про страву:

  • Порцій: 2
  • Час приготування: 50 хвилин
  • Підготовка: 20 хвилин
  • Калорійність: 171 Ккал на 1 порцію

Складові:

  • 300 г свіжих курячих сердець
  • 2 столові ложки масла рослинного
  • 2 курячих яйця
  • 1 столову ложку борошна
  • сіль, зелень і перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Курячі сердечка перед початком готування разрежьтевздовж, не доходячи до кінця, після чого трохи відбийте їх. 
  2. Приготуйте кляр. Для цього в глибокій чашці змішайте яйця, борошно і додайте сіль і перець за смаком.
  3. Розігрійте на сковороді олію. 
  4. Умочіть сердечка в кляр і обсмажуйте їх до утворення золотистої скоринки. Можна для цих цілей використовувати гриль. 

Блюдо прекрасно підійде як закуска до пива. Наприклад, кожному гостю варто запропонувати паперовий стакан з курячими серцями і такий прилад, як шпажка. 

Сердечка з тушкованою капустою

Це низькокалорійне блюдо припаде до смаку тим, хто дотримується здорового харчування, але любить побалувати себе смачненьким. 

Інформація про страву:

  • Порцій: 2
  • Час приготування: 1 година
  • Підготовка: 20 хвилин

Сердечка з тушкованою капустою

Складові:

  • 400 г свіжих курячих сердець
  • 200 мл води
  • половину капустини, краще молодий
  • 2 столових ложки рослинної олії
  • перець і сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Підігрійте рослинне масло на сковорідці, далі протягом 10-15 хвилин обсмажте сердечка. 
  2. Посоліть і поперчіть субпродукти. 
  3. Поки сердечка обсмажуються, дрібно наріжте капусту.
  4. Додайте капусту в сковорідку до потрошки, налийте води. 
  5. Щільно закрийте кришку і тушкуйте страву до готовності капусти (близько 20 хвилин). При необхідності додайте трохи перцю і солі.

Приготувати страву за цим рецептом ви можете і в духовці.

Як вибрати субпродукти

Ось кілька рекомендацій щодо вибору сердечок в магазині:

  • Купуйте будь-які субпродукти в магазині, тим самим ви убезпечите себе від покупки неякісної продукції, яка не пройшла санітарний і гігієнічний контроль. 
  • Вибираючи продукт, віддайте перевагу охолодженим сердечка. 
  • Тельбухи повинні мати щільну структуру і насичений бордовий колір.

Як вибрати субпродукти

Чим корисні курячі сердечка

Курячі сердечка - це доступний кожній домогосподарці дієтичний продукт. Він відрізняється не тільки приємною ціною, але і безліччю корисних властивостей. Наприклад, в серцях багато вітамінів груп А, В, РР. Цей субпродукт буде корисний людям, що страждають на анемію, так як в ньому високий вміст магнію, заліза, цинку, калію. 

Дієтологи відносять курячі потрошки до продуктів помірної калорійності, а тому страви з них будуть не тільки смачні, але і корисні для фігури.

Корисні поради від шеф-кухарів

  1. Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування страви, для початку покладіть субпродукти в каструлю з холодною водою, доведіть їх до кипіння. Злийте воду і продовжите готувати страву за рецептом.
  2. Курячі сердечка гасять не тільки в сметані або вершках. Включивши фантазію і заглянувши в холодильник, завжди легко доповнити рецепт томатним соусом або кетчупом.
  3. Крім солі, перцю, часнику і зелені, з курячими сердечками чудово поєднується мелений імбир, авокадо і орегано. Таке поєднання смаків оцінить кожен гурман!
  4. Для додання страві більш насиченого смаку, субпродукти варто замаринувати в оцті або в соєвому соусі. Ось інструкція приготування сердець в маринаді: розведіть оцет або соєвий соус в воді в поєднанні 1 до 1. Покладіть в маринад серця на півгодини. Якщо ви віддали перевагу пряний соєвий соус, під час подальшого приготування продукт не слід солити.

Як готувати курячі сердечка своїми руками, і яким рецептом скористатися - вибір за вами. Цим чудовим і недорогим субпродуктом легко нагодувати всю сім'ю. Ви можете сміливо експериментувати з інгредієнтами страв, створюючи справжні кулінарні шедеври.

Якщо ви знаєте ще рецепти з серцями, поділіться ними в коментарях. 

Більш докладно про приготування курячих сердець дивіться у відео:


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью