Капуста тушеная с курицей - рецепты с фото

Капуста - овоч, який намагаються включити в свій раціон люди, які прагнуть харчуватися правильно і корисно. У цій рослині містяться корисні речовини, вітаміни і мінерали. Дієтологи відносять капусту до дієтичних продуктів, оскільки вона містить мінімум калорій. Традиційні капустяні салати швидко набридає, і щоб урізноманітнити своє меню, господині знаходяться в пошуках оригінальних і корисних овочевих рецептів. Капуста тушкована з м'ясом птиці (індика або курки) - просте блюдо, з приготуванням якого впорається навіть початківець кухар.

Рецепти приготування тушкованої капусти з овочами

Як гасити капусту

Гасити капусту можна різними способами, додаючи будь-які овочі, гриби або м'ясо. Який би варіант ви не вибрали для приготування, в результаті вийде легка, але одночасно ситна закуска, що підходить як для щільного обіду, так і для полегшеного варіанту вечері. Для гасіння використовується не тільки білокачанна підвид овоча, але і брюссельська, пекінська, цвітна або капуста брокколі. Всього двохсотграмова порція тушкованої овоча поставляє в організм людини добову дозу вітаміну С, насичує його корисної клітковиною, антиканцерогенними речовинами.

Дієтичний рецепт приготування в мультиварці

Рецепт приготування тушкованого овоча з курячим м'ясом

Вам знадобляться:

  • середній вилок білокачанної капусти;
  • дрібний молодий кабачок;
  • куряча грудка - 500 г;
  • 2 шт. невеликих моркви;
  • свіжа зелень (кінза, кріп) - пучок;
  • 3 шт. помідора;
  • 2 зубчики часнику;
  • приправи;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • велика головка ріпчастої цибулі.

Як готувати:

  1. Мультиварку включити на режим «Жарка». Цибулю подрібнити маленькими кубиками. Обсмажити його до прозорості, додавши трохи рослинного масла.
  2. Моркву порізати тонкою соломкою і відправити в чашу мультиварки до цибулі.
  3. Куряче філе нарізати тонкими скибочками або іншим довільним способом. Підсмажити до рум'яної скоринки разом з цибульний-морквяної сумішшю.
  4. Кабачок порізати соломкою, капусту тонко нашаткувати. Занурити підготовлені овочі в чашу кухонної техніки, перемішати. Включити режим «Гасіння», час готування - близько 50-60 хвилин.
  5. Через півгодини після закладки овочів, пропустити через прес часник, зелень дрібно порубати, з помідор видалити шкірку і нарізати їх кубиками. Підготовлені інгредієнти відправити в чашу мультиварки. Посолити, додати за смаком інші спеції. Закрити кришку пристрою і чекати звукового сигналу по закінченню приготування.

Як приготувати тушковану капусту з куркою і грибами

Рецепт капусти з грибами

Вам знадобиться:

  • маленький вилок білокачанної капусти - приблизно 0,5 кг;
  • гриби (шампіньйони, гливи, лісові) - 350 г;
  • куряче м'ясо - 400 г;
  • велика головка ріпчастої цибулі;
  • півсклянки сметани, бажано жирністю не менше 15%;
  • кілька зубчиків часнику;
  • кілька гілок петрушки;
  • масло рослинне і приправи.

Як готувати:

  1. Великими кубиками нарізати промиті гриби (для цього рецепта підійдуть будь-які гриби), цибулю подрібнити кубиками або тонкими півкільцями.
  2. Вливши в сотейник трохи рослинного масла, обсмажити цибулю. Порада: масла додавайте мало, адже пізніше продукти будуть гаситися в сметані, що додасть додаткової жирності.
  3. Як тільки цибуля злегка обжарится, додайте до нього нарізане невеликими шматками куряче м'ясо (перевагу віддавайте філе птиці).
  4. М'ясо має з усіх боків біліть, після чого до нього додаються підготовлені гриби. Періодично помішуючи, обсмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин.
  5. Нашатковану або порізану кубиками білокачанну капусту відправити в сковороду. Гасити ще близько 10 хвилин.
  6. Залити продукти сметаною, приправити улюбленими спеціями за смаком. Посуд накрити кришкою. Гасити протягом 25-30 хвилин до готовності овочів.
  7. Часник нашаткувати тонкими пластинами, петрушку дрібно порубати. За пару хвилин до закінчення приготування з'єднати їх з тушкованими овочами. Продовжувати томити під закритою кришкою, знявши з вогню, ще хвилин 10.

Рецепт приготування з картоплею в духовці

Тушковане овочеве блюдо з куркою в горщиках

Вам знадобляться:

  • ціла тушка курки або кілограм курячих стегон (крив або гомілок);
  • маленький качан капусти;
  • 5-6 бульб молодої картоплі;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 шт. моркви середнього розміру;
  • 2 ст.л. томатної пасти .;
  • сметана - 50 мл;
  • 3-4 шт. лаврового листа;
  • запашний перець і інші прянощі за бажанням.

Інструкція готування:

  1. З курки знімає шкірку. Нарізаємо тушку невеликими порційними шматками приблизно по 5 см.
  2. Молода картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо його невеликими шматочками по 2 см.
  3. Цибулю нарізаємо кільцями або кубиками. Капусту шаткуємо, а морква трьом на крупній тертці.
  4. У антипригарним казані або на сковороді обсмажуємо на рослинному маслі шматочки курки з усіх боків до апетитної скоринки. Обсмажене м'ясо виймаємо з казана.
  5. Окремо обсмажуємо порізану картоплю до золотавого кольору. З'єднуємо його з куркою.
  6. У тому ж казані, де готувалася курка і картопля, смажимо цибулю з морквою до м'якості. Відправляємо цю піджарку до м'яса з картоплею.
  7. Тушкуємо на рослинному маслі нашатковану капусту, приправивши її томатною пастою і сметаною. Через чверть години після готування овоча, з'єднуємо його з іншими напівготовими продуктами.
  8. Обсмажені інгредієнти перемішуємо, заправляємо за смаком сіллю, перцем. За необхідності додаємо лавровий лист, кілька штук горошин запашного перцю.
  9. Найкраще виходить тушкована капуста з куркою і картоплею в горщиках. Тому підготовлену масу розкладаємо по керамічним або глиняним горщикам. У кожен додаємо окропу до середини посуду. Накривши горщики кришками, відправляємо їх в духову шафу. Температуру встановлюємо на позначці в 180 градусів. Готуємо 45 хвилин.

Брюссельська капуста тушкована з курячим філе

Капуста брюссельська тушкована з куркою

Вам знадобляться:

  • 400 гр. свіжої або замороженої брюссельської капусти;
  • 1/2 кг. курячого філе;
  • велика цибулина;
  • 2 шт. помідорів;
  • 1 склянка сметани;
  • масло оливкове.

Як готувати:

  1. Підготувати продукти до подальшої їх обробці: філе нарізати довільними невеликими шматками, цибулину нашаткувати півкільцями, у помідора видалити шкірку і нарізати кубиками, капусту, якщо використовується заморожена, розморозити.
  2. У сотейнику або казані обсмажити цибулину, вливши пару ложок олії, після чого додати до неї брюссельську капусту. Прожарити інгредієнти протягом 10 хвилин.
  3. Окремо обсмажити куряче філе до напівготовності: шматочки м'яса повинні рівномірно біліть з усіх боків.
  4. З'єднати м'ясо курки з нашаткованими овочами. Додати підготовлений помідор.
  5. Суміш продуктів перемішати, залити сметаною. Приправити на свій розсуд сіль, перцем та іншими приправами (добре з цими інгредієнтами буде поєднуватися щіпка сушеного кропу).
  6. Гасити на маленькому вогні протягом чверті години, накривши посуд кришкою.

Порада: якщо інгредієнти були приправлені жирної сметаною, то блюдо буде вважатися висококалорійним. Для схуднення рекомендується використовувати маложирний кисломолочний продукт або йогурт. Також смачним виходить поєднання брюссельської капусти з сосисками, замість філе. При подачі таку закуску прикрашають половинкою вареного яйця.

Квашена капуста тушкована з куркою

Рецепт приготування страви з овочами і куркою

Вам знадобиться:

  • 1 кг. квашеної капусти;
  • курка (філе або інші частини без кісток) - 0,5 кг;
  • цибулина і морква - по 1 шт .;
  • масло;
  • 1 ст. л. томатної пасти.

Послідовність приготування:

  1. У толстенную каструлю наливаємо пару ложок оливкової олії і обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками.
  2. Відправляємо до цибулі нарізане кубиками м'ясо курки, яке обсмажуємо близько 10 хвилин.
  3. Додаємо ложку томатної пасти. Заливаємо м'ясо окропом, вода повинна майже повністю покрити курку.
  4. Кислу квашену капусту попередньо промиваємо холодною водою, після чого з'єднуємо з куркою. Перемішуємо і заправляємо спеціями.
  5. Готуємо на помірному вогні протягом півгодини, накривши кришкою.

Скільки калорій в приготованому блюді

Як правильно гасити овочі з м'ясом

Щоб дізнатися, скільки калорій в тушкованої капусти з куркою, необхідно окремо підрахувати калорійність всіх окремих інгредієнтів. Менш калорійним блюдо буде, якщо при його приготуванні було використано куряче філе, а не жирні сорти м'яса. Так, дієтологи стверджують, що в 100 грами готового блюда, серед інгредієнтів якого присутній тільки білокачанна капуста, цибуля, морква, трохи томатної пасти і рослинного масла, міститься не більше 50 ккал. При додаванні курячого філе калорійність страви збільшується до 77 ккал.

Відео: тушкована свіжа капуста з м'ясом курки в каструлі

За допомогою покрокових рецептів з фото приготувати корисну страву з овочів зможе кожна господиня. Тушкована капуста хороша ще і тим, що готується швидко і просто, з мінімуму продуктів виходить поживну страву. Початківцям кулінарам рекомендується подивитися відео нижче, в якому демонструється послідовність і технологія приготування тушкованою овочевий закуски. Якщо ви готуєте овоч як гарнір до вечері, то додавайте до нього нежирне м'ясо, наприклад, куряче філе. А поєднання тушкованою квашеною капусти з курячими стегнами стане відмінним варіантом для ситного обіду.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью