Тефтели с рисом в томатном соусе

Тефтелі - це дивовижне блюдо. Воно не тільки дуже смачне, але і ситне, тому ідеально підходить для сімейної вечері. З кожним днем ??з'являється все більше різноманітних рецептів створення цих найніжніших котлеток. Не важливо, будуть приготовлені м'ясні, рибні, рисові або курячі тефтелі, вони не втратять свого смаку і стануть прекрасним доповненням практично до будь-якого гарніру.

Покрокові рецепти тефтелей з рисом в томатному соусі

У різних країнах використовуються оригінальні рецепти приготування цієї страви. Але є одна незмінна особливість - тефтелі робляться у формі кульки, іноді додається хліб. Для панірування повинні використовуватися не сухарики, а мука. Обов'язково подавайте тефтелі з соусом, дуже смачним виходить поєднання м'ясних котлеток з томатною підливою. В результаті на столі буде стояти ароматне, ситне блюдо.

Рибні тефтелі з рисом в мультиварці

Приготування страв в мультиварці не займає багато часу. Сучасним господаркам сподобається простий рецепт рибних тефтелей (може використовуватися будь-який сорт риби). Вони дуже ситні, тому підберіть до цих котлеток дієтичний гарнір - наприклад, рис. Всі члени сім'ї зможуть по достоїнству оцінити це апетитне блюдо, доповнене ароматним соусом.

Складові:

  • рибне філе - 480-520 г;
  • цибуля - 2 головки;
  • рис відварений - 1 ст .;
  • вода - 1,5-1,75 ст .;
  • яйце сире - 1 шт .;
  • борошно (не обов'язково) - 1 ст. л .;
  • сіль - 1-2 щіпки;
  • паста томатна - 1-1,5 ст. л .;
  • спеції - 1 щіпка;
  • морква - 1 шт .;
  • лавровий лист - 1-2 шт.

Рибні тефтелі приготовані в мультиварці

приготування:

  1. Головний інгредієнт - рибне філе - пропускається через м'ясорубку. Очищається цибулю, дрібно ріжеться.
  2. До риби з цибулею додається сире яйце, відварений (холодний) рис, трохи перчика з сіллю. Маса добре перемішується, щоб фарш для тефтелей був однорідним.
  3. Чи включається мультиварка, встановлюється режим «Випічка», злегка обсмажують нарізану маленькими кубиками цибулю з морквою, подрібненої на тертці. За 5 хвилин до готовності засмажкою в суміш вводиться томатна паста.
  4. Зверху на овочі в чашу мультиварки викладаються сформовані з рибного фаршу кульки.
  5. Окремо у воді розчиняється борошно, додається трохи солі і улюблені спеції, які поєднується з рибою. Готовий соус виливається в чашу мультиварки прямо на тефтелі.
  6. Чи включається режим «Гасіння», таймер встановлюється на годину. Іноді тефтелі готуються швидше, залежить від виду мультиварки, тому необхідно стежити за ними.
  7. Подаватися рибні кульки в томатному соусі можуть як самостійну страву, але стануть і прекрасним доповненням для будь-якого гарніру.

З курячого фаршу, запечені в духовці

Домашні тефтелі, приготовлені з курячим фаршем, дуже ситні, ніжні, смачні. Це просто ідеальне блюдо для сімейної вечері, особливо в поєднанні з пікантно-солодким томатним соусом. Спочатку курячі тюфтельки потрібно обсмажити, після чого гасити в розігрітій до 180С духовці з ароматною підливою. На гарнір найкраще підійде гарячу відварну картоплю. Іноді замість томатів може використовуватися сметана, завдяки чому соус вийде більш ніжним і м'яким.

Складові:

  • фарш курячий - 1 кг .;
  • паста томатна - 45-55 г;
  • яйце сире - 1 шт .;
  • цибуля - 1 головка;
  • рис - 1 ст .;
  • морквина - 2 шт .;
  • зелень свіжа - 1 пучок;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • приправи (чебрець, суміш перців, паприка і коріандр) - 1-2 щіпки.

курячі тюфтельки

приготування:

  1. Спочатку відварюється до стану напівготовності промитий рис. Краще насипайте його в сотейник з товстим дном, залийте водою і готуйте на мінімальному вогні. Під час приготування рис почне поступово вбирати в себе воду і збільшуватися в розмірах. При необхідності додайте трохи води.
  2. Рис викладається на друшляк, щоб пішла зайва вода, і він міг повністю охолонути.
  3. У остигнула кашу додається курячий фарш, розбивається яйце, вводиться перчик. Фарш може бути приготований самостійно - в м'ясорубці потрібно перекрутити м'ясо з цибулею і спеціями.
  4. З готового фаршу формуються невеликі кульки. У сковорідку викладається рослинний жир або масло, і злегка обсмажують тефтелі.
  5. Очищаються цибулю з морквою. Цибулю дрібно ріжеться, морквина треться на тертці.
  6. Окремо в сковороді розігрівається масло, викладається борошно - добре розмішується, не можна допускати появи грудочок.
  7. Як тільки борошно придбає золотистий відтінок, викладається цибулю з морквою. Овочі злегка обсмажують, поки не стануть м'якими.
  8. До зажарки додаються томатна паста, спеції і суміш залишається на час, поки не закипить.
  9. У деко потрібно укласти обсмажені курячі тефтелі, залити гарячим соусом і на 15 хвилин помістити в розігріту духовку.
  10. Ця страва підходить і для дітей. Перед подачею тефтелі прикрашаються свіжою подрібненою зеленню.

Смачні тефтелі на основі рису і сочевиці

Не тільки з м'ясного фаршу виходять смачні тефтелі. Дуже часто це блюдо готується на основі рису з додаванням сочевиці, виходить смачно і ситно. При бажанні, щоб тефтелі придбали більш насичений, яскравий смак, додаються різні спеції і приправи Тут немає практично ніяких обмежень і потрібно орієнтуватися тільки на власні смакові переваги.

Складові:

  • рис - 120-125 г;
  • зелень свіжа - пучка;
  • сочевиця - 120-125 г;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • цибуля - 1 головка;
  • сіль - 1-2 щіпки;
  • морквина - 1 шт .;
  • цукор - 1-2 щіпки;
  • масло рослинне - 1-2 ст. л .;
  • паста томатна - 2-3 ст. л .;
  • перець мелений - за смаком;
  • вода - 1 ст. л .;
  • кмин - ч. л.

Рисові кульки з сочевицею

приготування:

  1. Окремо відварюється рис і сочевиця.
  2. Остившая сочевиця подрібнюється за допомогою блендера і змішується з рисом.
  3. У сковорідці з розпеченим рослинним маслом обсмажують дрібно нарізану цибулю, вводиться терта морква. Овочі злегка обсмажують, присолюють.
  4. Лук з морквою викладається до рису - все перемішується.
  5. Додається трохи кмину, перцю з сіллю. Вводиться борошно, і знову все заважає.
  6. З отриманого фаршу формуються тефтелі, потім кілька хвилин потрібно їх гасити на розжареній олії, поки котлетки злегка не підрум'яняться.
  7. Окремо змішується вода з томатною пастою, приправляється цукром з сіллю, додається борошно і подрібнена зелень. Тефтелі заливаються готовим соусом, і процес приготування триває ще 5 хвилин.

М'ясні тефтелі в сметанно-томатному соусі

Ця страва може готуватися під різними соусами, але одним з найкращих є сметанно-томатний. Завдяки такому поєднанню тефтелі набувають неповторний, дуже ніжний і м'який смак. Для цього рецепта прекрасно підходить гоядіна, курка, свинина. Безпосередньо перед подачею, тефтелі поливаються соусом і можуть виступати, як самостійну страву.

Складові:

  • м'ясний фарш - 480-520 г;
  • перець мелений чорний - 1-2 щіпки;
  • рис - 1 ст .;
  • зелень свіжа - 1,2 пучка;
  • цибуля - 1 головка;
  • сіль - 1-2 щіпки;
  • яйце сире - 1 шт .;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • сметана - 2,5-3 ст. л .;
  • паста томатна - 1-2 ст. л.

Тюфтельки в томатно-сметанному соусі

приготування:

  1. Якщо готувати тефтелі без яєць, вони можуть просто розвалитися в процесі обсмажування або гасіння.
  2. Спочатку очищається і дрібно ріжеться ріпчаста цибуля.
  3. Готовий фарш змішується з яйцем, рисом, вводиться цибулю. Все приправляється перчиком з сіллю і добре перемішується.
  4. З отриманої маси формуються не дуже великі кульки і перекладаються в чашу мультиварки.
  5. Щоб приготувати соус, в окремій ємності розчиняється борошно в воді, додається сметана і томатна паста. Всі компоненти добре вимішуються.
  6. Готовим соусом заливаються тюфтельки, щоб вони були повністю покриті рідиною.
  7. На мультиварці встановлюється режим «Гасіння», таймер - на 40 хвилин.
  8. Як тільки пролунає звуковий сигнал, м'ясні тефтелі в сметанно-томатному соусі повністю готові. Перед подачею до столу страву доповнюються подрібненою зеленню і соусом.

З яловичини, приготовані на сковороді

Дуже смачним виходить поєднання тефтелей з яловичини з картоплею. Це найкращий гарнір. Обов'язково варто спробувати м'ясні тефтелі з тушкованою картоплею, порізаною великими часточками. Якщо у вас немає вільного часу на приготування екзотичних і екстравагантних страв, скористайтеся маленької хитрістю, описаної в наступному рецепті.

Складові:

  • яловичина або фарш - 480-520 г;
  • зелень свіжа - пучка;
  • цибуля - 3 головки;
  • перець мелений - 1-2 щіпки;
  • картопля - 480-500 г;
  • сіль - 1-2 щіпки;
  • рис - 100 г;
  • паста томатна - 2-3 ст. л .;
  • масло рослинне - 1-2 ст. л.

Яловичі тефтелі приготовані на сковороді

приготування:

  1. До повної готовності відварюється рис.
  2. Цибулю дрібно ріжеться, потім обсмажується в сковорідці з розпеченим рослинним маслом, поки не стане напівпрозорим.
  3. Дрібно ріжеться зелень (кріп, петрушка, базилік).
  4. Фарш змішується з відвареним і остиглим рисом, вводиться обсмажену цибулю зі свіжою зеленню. Все це добре перемішується.
  5. Маса приправляється меленим чорним перцем з сіллю.
  6. З фаршу формуються невеликі кульки. Слідкуйте, щоб тефтелі були більшими курячого яйця, інакше процес їх приготування триватиме довше.
  7. На розпеченій сковороді з рослинним маслом тефтелі обсмажуються з двох сторін, поки не з'явиться рум'яна апетитна скоринка.
  8. Готові м'ясні кульки викладаються в глибоку каструлю з товстим дном.
  9. Картопля чиститься, миється і ріжеться великими часточками. Приправляється невеликою кількістю перцю з сіллю.
  10. Зверху на тефтелі перекладається картопля і виливається заздалегідь приготовлений томатний соус.
  11. Для його отримання в 500 мл води розлучається томатна паста. Суміш гаситься на мінімальному вогні, поки не випарується вся зайва рідина.
  12. Перед подачею до столу доповніть тефтелі гілочками свіжої зелені.

Калорійність приготованого блюда

Калорійність м'ясних тефтелей

Тефтелі - це дуже смачне і ситне блюдо, улюблене багатьма. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром, підходять для вечері, але їх регулярне вживання може негативно позначитися на стрункості фігури. Тому сучасних дівчат цікавить питання, яка калорійність тефтелей в томатному соусі? У середньому, 100 грам готового продукту містить близько 190 Ккал, але ці показники не остаточні і можуть коливатися.

Відео: як приготувати тефтелі з рисом, що не обсмажуючи

Під час приготування тефтелей саме важливу роль відіграє використовуваний фарш. Ідеальним варіантом буде домашній, адже магазинний продукт не завжди якісний. Свіже м'ясо в поєднанні з улюбленими спеціями подарує тефтелі неповторний смак. Щоб швидко і легко приготувати цю страву, ознайомтеся з відео нижче, в якому описаний рецепт без обсмажування.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью