Как правильно заваривать пуэр

Чай - один з найпоширеніших напоїв в світі. Багато людей вживають його так само часто, як звичайну воду. Існує велика кількість різновидів цього древнього напою, одним з яких є пуер. Цей особливий сорт чаю проходить спеціальну обробку і тривалий процес ферментації. Цінителі благородного напою задаються питанням: як правильно заварювати пуер? Оскільки цей розслабляючий чай відрізняється від інших сортів, існують деякі тонкощі правильного приготування: температура води, кількість листя, якість посуду та інші.

Як заварювати пуер в домашніх умовах

Існує два види цього стародавнього напою: шен (зелений, сирої, дикий пуер) і шу (чорний, готовий). Вони мають різний смак і колір (відтінки від білого до червоного). Після обробки листя земляного чаю, обидва види випускають в різних видах:

  1. Розсипний.
  2. Пресований у вигляді млинця.
  3. Чай в таблетках.
  4. У вигляді квадратної плитки.

Чай пуер в таблетках

Приготування цього сорту гарячого напою - особливе мистецтво. Пуер найкращої якості і тривалої витримки може здатися на смак звичайним чаєм, якщо умови заварювання дотримані неправильно. Важливу роль при приготуванні грає вода - напій завжди вбирає в себе її смакові властивості. Тому рідина для заварювання не повинна містити велику кількість важких металів. Підійде бутильована, фільтрована або джерельна вода.

Багато починаючі чаевари задаються питанням - при якій температурі заварювати чай? При сильно нагрітої або недостатньо гарячої рідини, листя втрачають свої корисні якості і смак, запах. Той, хто хоч трохи знайомий з культурою чаювання, знає, що температура води відіграє важливий фактор при приготуванні чаю. Для чаю Шу готують рідину, підігріту до 90 - 100 градусів, а для шен - 85-95. Щоб постійно не підігрівати, воду під час чайної церемонії зберігають в термосі.

Існує кілька оригінальних способів заварити земляний чай з різними добавками. Розглянемо один з них - пуер на молоці:

Пуер на молоці

  1. Обполосніть дві чайні ложки земляного чаю окропом.
  2. Поставте молоко (500 грам) на вогонь, доведіть до кипіння.
  3. Додайте 2 столові ложки чаю і 20 грам вершкового масла.
  4. Варіть близько п'яти хвилин.
  5. Наприкінці варіння додайте спеції за смаком: підлогу палички кориці або стручок кардамону - готовий. Багато цінителів чаю люблять вживати молочний пуер з медом, лимоном, мандарином.

Шен пуер

Чай шен пуер

Цей чай відомий під назвою «зелений пуер». Це потужний природний енергетик з соковитим смаком і тонізуючою дією. Історія чаю шен налічує понад 750 років. Це єдиний сорт гарячого напою, у якого з віком поліпшуються лікувальні і смакові якості. При зберіганні в особливих умовах, у чаю ферментація не припиняється, в результаті чого відбуваються зміни на клітинному рівні - склад кофеїну і таніну зменшується.

Шу пуер

Чай шу пуер

Це найвідоміший у світі чорний чай, хоча він має недовгу історію. Технологія виробництва шу пуеру була розроблена китайцями в 70-х роках. Секрет полягає у винаході вченими прискореної ферментації. Цей процес має очевидну перевагу - немає необхідності чекати, поки чай постаріє і придбає необхідні якості. Хороший напій шу дає приємний смак навіть якщо витриманий один рік, тому витримувати цей чай 10-30 років або гнатися при покупці за віком не має сенсу.

Скільки разів можна заварювати пуер

Чайну заварку використовують від трьох до шести разів - відповідь на питання скільки разів можна заварювати чай. При першому приготуванні пуер наполягають не більше 40 секунд - витриманий більшу кількість часу напій вийде терпким і гірким, шкідливим для здоров'я. На кожну наступну заварку необхідно додавати по десять секунд: друга становитиме 50, третя - хвилину і так далі.

Як пити пуер правильно

Жінка заварює пуер в домашніх умовах

Щоб чаювання принесло задоволення, слід знати деякі основи чайної церемонії. Її проводять і вдома в компанії друзів. Для таких випадків, цінителі купують спеціальний посуд. Начиння для чайних церемоній підбирається в залежності від чисельності учасників - якщо любителів напою 1-4 людини - підійде гайвань (спеціальний заварник з блюдцем і кришкою). Для великих компаній використовуються чайники різних розмірів і матеріалів (цінується посуд з ісинської глини).

властивості пуеру

Нерідко відвідувачі чайних магазинів приходять і запитують такий пуерчік, щоб після вживання "торкнуло" або початок "штирити", могло "вставляти". Дійсно, цей напій пов'язаний з таким поняттям, як "наркотичний ефект". Однак властивості чаю повністю досі не вивчені - на кожну людину він діє по-різному. Виділяють два сорти земляного напою, які надають на організм ефект сп'яніння - Та Хун Пао і Ті Гуань Інь. Деякі задаються питанням: чи шкідливий пуер? При деяких умовах - так! Лікарі радять - земляний чай не варто варити в таких випадках:

  1. При вагітності.
  2. Наявності каменів в нирках.
  3. При високій температурі.
  4. Наявності проблем з артеріальним тиском.

Китайський чай

Нерідко люди запитують у лікарів - скільки пуеру можна пити в день? Щоб уникнути виникнення проблем зі здоров'ям, лікарі радять обмежитися одним-двома прийомами напою в добу. Для отримання задоволення цієї кількості чаю цілком вистачить. Користь пуеру:

  1. Має властивості сорбенту.
  2. Ефективний в програмах втрати зайвої ваги.
  3. Використовується для виведення холестерину і очищає стінки судин.
  4. Здатність бадьорить.

Відео: як заварювати пресований пуер

Якщо у вас є бажання дізнатися як правильно заварювати чай пуер, то це відео для вас. Тут ви зможете знайти інформацію про те, який ефект викликає напій, ніж шкідливий, скільки коштує і як вибрати його. У короткому відео огляді ви не тільки дізнаєтеся як готувати земляний чай, а й інші секрети - чому іноді він пахне рибою і як діє чай на організм.

Відгуки

Сергій, Санкт-ПетербургОдного разу в гостях спробував земляний чай. Смак мені дуже сподобався. Мої друзі мені розповіли як правильно заварювати земляний пуер, і я вирішив спробувати приготувати його самостійно. Насамперед пішов в магазин і купив чорний чай "Конфуцій 7 зірок" в таблетках. Гарячий напій вийшов відразу - присутній м'який смак і оригінальний запах.

Ольга, МоскваРаніше я пила тільки каву з цукром, але з недавнього часу дізналася про те, як заварювати китайський чай пуер. Раніше я думала що цей напій - наркотик, проте після того як спробувала, я поміняла свою думку. Елітний, справжній, правильний пуер дає відчуття легкості, морального задоволення без побічних ефектів.

Антон, МоскваЯ захоплююся пуером справою вже кілька років і знаю всі правила заварювання чаю. Я п'ю пуер не для того, щоб мене могло "вставити", а щоб насолодитися його королівським смаком. Набувши досвіду і перепробувавши багато видів цього напою, я ділюся з друзями інформацією, як варити земляний чай і розповідаю про його корисні властивості.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью