Клафути с вишней: рецепт с фото

Чи відомо вам про те, як готується клафути з вишнею? Рецепт цього незвичайного десерту буде докладно описаний в даній статті.клафути з вишнею рецепт

Нагадуємо, що клафути є французький пиріг на яєчному тесті, для приготування якого обов'язково використовують або вишню, або інші ягоди або фрукти.

Класичний клафути з вишнею: покроковий рецепт з фото

Клафуті - це простий і легко створюваний десерт, який поєднує в собі риси пирога і запіканки. Вишня, занурена в солодке рідке яєчне тісто, робить ці ласощі не тільки дуже смачним, але і неймовірно красивим.

Випікається такий десерт протягом 40-45 хвилин. При цьому саме формування пирога займає не більше frac14- години. Це дуже зручно, якщо ви чекаєте гостей, а в холодильнику - катма.

Класичний рецепт клафути з вишнею від Висоцької Юлії дозволить вам здивувати свою кохану або коханого, подавши десерт на сніданок прямо в ліжко.

На смак такий пиріг помірно солодкий і дуже ніжний. Готується він або у великій формі, або в маленьких формочках.

Так які продукти нам знадобляться, щоб в домашніх умовах зробити класичний клафути з вишнею? Рецепт від Юлії Висоцької вимагає застосування наступного набору інгредієнтів:

  • вишні без кісточок свіжої або замороженої - близько 250 г;
  • яєць великих - 3 шт .;
  • білого борошна - 2/3 склянки (можна трохи більше, на розсуд);
  • цукру - 1/4 склянки (по своєму смаку);
  • жирного молока свіжого - 1 стакана-клафути з вишнею рецепт з фото
  • розпушувача - 1 маленької ложки;
  • солі дрібної кухонної - кілька маленьких щепоточек;
  • цукрової пудри - застосовувати для посипання готового десерту;
  • вершкового масла (злегка розм'якшеного) - на розсуд, для змащування форми.

Робимо рідке тісто

Як слід готувати клафути з вишнею? Рецепт з фото в першу чергу вимагає замісити рідке тісто. Для цього курячі яйця викладають в глибокий посуд, а потім додають цукровий пісок і збивають міксером до збільшення обсягу вдвічі.

Продовжуючи заважати продукти на невисокій швидкості, до них поступово додають білосніжну борошно, просіяне разом з щепоточку солі і розпушувачем.

Зупинившись на 4 великих ложках борошна, в посуд тонкою цівкою вливають свіже жирне молоко. Після цього додають ще 2 великі ложки просіяного продукту (при необхідності).

клафути з вишнею покроковий рецепт з фото

Не припиняючи збивати тісто міксером, домагаються його однорідної консистенції. При цьому основа повинна стати схожа на млинцеву. Якщо цього не відбулося, то в тісто додають або ще 1 велику ложку борошна або, навпаки, розбавляють його молоком (на розсуд).

Процес формування французького пирога

Як формується клафути з вишнею? Рецепт з фото вимагає використання жароміцної форми. Її змащують вершковим маслом і викладають всю раніше підготовлену ягоду. Після цього продукт заливають рідким тестом.

Процес випічки десерту

Як довго слід випікати клафути з вишнею? Рецепт цього незвичайного пирога не вимагає тривалої термічної обробки. Попередньо розігрів духовку до температури в 190 градусів, десерт готують близько 40-45 хвилин. За цей час він повинен стати рум'яним і пишним, а також повністю пропектися.

Підносимо французький десерт до сімейного столу (сніданку)

Тепер ви маєте уявлення про те, як готується клафути з вишнею. Рецепт (класичний) цього пирога був описаний вище.

Після завершення термічної обробки десерт виймають з духовки і недовго остуджують. Далі його обсипають цукровою пудрою і нарізають на шматочки прямо в жароміцної формі. Використовуючи лопатку, пиріг викладають на блюдечко і подають членам сім'ї разом з чашкою кави або чаю.шоколадний клафути з вишнею рецепт

Клафуті з вишнею і какао: рецепт покрокового приготування

Насправді існує безліч способів того, як робиться згаданий пиріг в домашніх умовах. У будь-якому випадку до його приготування слід поставитися з усією відповідальністю. Тільки так ви зробите дуже ніжний і смачний десерт, який гідно оцінять і запрошені гості, і члени вашої родини.

Так як приготувати шоколадний клафути з вишнею? Рецепт цього чудо-пирога вимагає використання:

  • вишні без кісточок свіжої або замороженої - близько 300 г;
  • яєць великих - 3 шт .;
  • білого борошна - 5-6 великих ложок (можна трохи більше, на розсуд);
  • цукру - frac12- склянки (по своєму смаку);
  • жирного молока свіжого - 2/3 склянки;
  • какао-порошку - близько 2 великих ложок;
  • розпушувача - 1 маленької ложки;
  • солі дрібної кухонної - маленької щепоточкі;
  • цукрової пудри - застосовувати для посипання готового десерту;
  • вершкового масла (злегка розм'якшеного) - на розсуд, для змащування форми.

Готуємо шоколадне тісто

Робити шоколадне тісто для клафути ми будемо трохи інакше, ніж вище. Для початку поділяємо жовтки і білки з різних мисках. До першого інгредієнта додаємо цукровий пісок і гарненько його розтираємо. Що стосується білків, то їх збиваємо в міцну піну, використовуючи міксер або блендер.клафути з вишнею рецепт від юлии висоцької

Після того як обидва компонента будуть оброблені, їх з'єднують і гарненько заважають. У процесі збивання яєць до них поступово всипають білосніжну борошно, яку заздалегідь просівають разом з розпушувачем, какао-порошком і дрібної кухонною сіллю.

Отримавши темне і густе шоколадне тісто, його повільно розбавляють свіжим і жирним молоком. При цьому напій вводять дуже повільно, тонкою цівкою. На виході отримують досить рідке, але дуже ароматне тісто. За своєю консистенцією воно повинно нагадувати молочну основу для приготування тонких млинців.

готуємо начинку

Щоб приготувати французький десерт клафути, слід підготувати не тільки тісто, а й начинку для нього. Ми вирішили використовувати свіжу вишню. Її добре миють в друшляку, а потім сушать на рушник. Після цього ягоди ділять навпіл і виймають кісточки.

Якщо ви робите пиріг не в сезон дозрівання вишні, то її можна використовувати і в замороженому вигляді. Однак перед цим ягоду слід обов'язково розморозити і позбавити витекло в процесі сиропу.

Формуємо французький пиріг

У формуванні такого десерту немає нічого складного. Однак слід зазначити, що виймати його з форми завжди проблематично. Це пов'язано з тим, що пиріг, приготований з рідкого тесту, виходить настільки ніжним і м'яким, що він прилипає до дна посуду, і вийняти його в непошкодженому вигляді практично нереально. Тому ми рекомендуємо використовувати для формування такого ласощі невеликі формочки діаметром близько 7-8 см (наприклад, для кексів, мафінів і іншого). Їх по черзі змазують трохи підталим вершковим маслом, а потім викладають свіжу або морожену вишню.рецепт клафути з вишнею від висоцької

Використовувати цю ягоду слід на свій розсуд. Хоча зазвичай нею просто застеляють все дно формочки (одним шаром).

Після того як вишня виявиться в посуді, її відразу ж заливають раніше приготованим тестом. При цьому необхідно враховувати, що в процесі термічної обробки десерт збільшиться в об'ємі. Тому викладати основу слід не до країв формочок, а залишаючи 1-1,5 см.

Як правильно випікати французький десерт?

Як тільки шоколадний клафути з вишнею буде сформований, його відправляють в розігріту духовку. При цьому формочки розташовують або на деку, або на сітці.

Випікають такий ніжний і смачний десерт не дуже довго. При температурі 190 градусів клафути готують близько 15-20 хвилин. За цей час французьке ласощі в формочках має піднятися, стати рум'яним і повністю пропектися.

Підносимо до сніданку

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно зробити шоколадний клафути з вишнею. Рецепт цього незвичайного і дуже смачного десерту слід обов'язково зберегти у своїй кулінарній книзі.

Як тільки французький десерт буде випечений в духовці, його виймають і близько 4-6 хвилин остуджують. Далі кожне тістечко обсипають цукровою пудрою і відразу ж підносять до столу. Додатково до нього подають чашечку кави або чаю.клафути з вишнею і какао рецепт

До речі, виймати клафути з форми не слід. Десерт подають гостям або членам сім'ї прямо в посудку для кексу, маффинов та іншого.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью