Свинина в духовке с грибами. несколько вариаций

Запечені гриби і м'ясо ідеально підходять для будь-якого святкового столу. А свинина в духовці з грибами - відмінне і ситне блюдо, гідне професійного кухаря. Але в тому-то і справа, що зробити його без зусиль зможе будь-яка, навіть недосвідчена господиня. Спробуємо і ми приготувати!свинина в духовці з грибами

Які брати гриби

З доступних завжди найкраще підходять печериці або глива. Складніше буде дістати лісові: білі або підосичники. Можна використовувати сушені, але їх тоді попередньо потрібно розмочити у воді. Останнім часом у продажу з'явилися китайські. Можна і їх покласти. Не беріть мариновані, а краще - свіжі або солоні, без оцту, який вмить зіпсує будь смачна страва!

Яку взяти свинину

Для приготування страви «свинина в духовці з грибами» найкраще підійде задня частина або ж лопатка без кістки. Трохи гірше - вирізка або відбивна. Є любителі шиї. Але вона, як на наш погляд, дуже жирна. Головне правило: м'ясо повинно бути свіжим і не замороженим (це значно покращує смак страви, що готується). А в іншому вибирайте ту частину, яка більше вам сподобається, але без кістки.

свинина гриби картопля в духовці

рецепт основний

Свинина в духовці з грибами готується гранично просто. Нам знадобляться: півкіло свинини, парочка цибулин, 250 грамів твердого сиру, майонез, трохи олії, два яйця, приправа для м'яса. Для хорошого результату, щоб свинина вийшла ніжною та м'якою, її попередньо треба замочити на пару годин в кефірі, соєвому соусі або пиві, порізавши невеликими пластами. Можна це зробити разом з цибулею, порізаною півкільцями. Гриби миємо, ріжемо невеликими шматками (лісові ще необхідно почистити). Викладаємо на змащене олією деко м'ясо. На нього кладемо гриби. На гриби - цибуля. Яйця збиваємо з майонезом і додаємо трохи води. Соусом заливаємо зверху все блюдо. Відправляємо в добре розігріту духовку на годину. За п'ятнадцять хвилин до готовності посипаємо тертим сиром. Свинина в духовці з грибами готова! Можна подавати на стіл з картопляним пюре, рисом і салатами з овочів.свинина картопля гриби в духовці

Свинина, гриби, картопля в духовці

Для наступного страви нам знадобляться: кіло свинини не дуже жирної, півкіло печериць, 200 грамів сиру твердого, дві цибулини, шість середніх картоплин, приправи. М'ясо нарізаємо невеликими скибками, злегка відбиваємо. Замочувати чи ні попередньо - справа смаку. Посипаємо кожен шматочок спеціями. Викладаємо в підготовлену форму для випічки, змащену олією, з високими краями. Чистимо овочі. Картоплю нарізаємо тонкими кружальцями. Лук пасеруємо на сковороді окремо. Далі в форму на м'ясо викладаємо картоплю, зверху - гриби (якщо дрібні - можна цілком) і цибулю. Нагріваємо духовку до 200, відправляємо туди деко зі стравою на годину. Перед готовністю, хвилин за 15, посипаємо тертим твердим сиром.свинина в духовці з грибами і помідорами

Свинина в духовці з грибами, помідорами і сиром

Інгредієнти: вирізка - півкіло, дві цибулини, 200 грамів печериць, трохи майонезу, 200 грамів твердого сиру будь-якої марки, тільки не дуже гострого, три свіжих великих помідора. Спеції кладемо за смаком.

Свинина в духовці з грибами і помідорами готується за схожим з попередніми рецептом. Єдина відмінність - порізати помідори півкільцями і додати їх в якості верхнього шару страви. І знову - в духовку. А за чверть години до готовності також посипаємо сиром, натертим крупно. Додаткова родзинка даного страви в тому, що помідори надають йому особливу кислинку, добре поєднується з солодкістю свинячого м'яса і тонкої пряністю сиру. Як результат: пікантне і володіє тонким смаком блюдо, гідний шедевр, яким може пишатися будь-яка господиня.свинина в духовці з грибами помідорами і сиром

на подушці

Свинина на подушці з овочів може стати альтернативою смаженій або вареного м'яса, так як виходить щось середнє. Особливо якщо робиш це блюдо в мультиварці. Але в духовці теж виходить нічого.

Інгредієнти: 700 г свинини, півкіло картоплі, пара морквин, пара цибулин, три помідори, 200 грамів грибів, сир твердий - 200 грамів.

Свинину попередньо замочуємо в сухому вині зі спеціями і цибулею, порізаною півкільцями. Можна також її злегка відбити для більшої м'якості. Отже, формуємо подушку. Для цього овочі чистимо і ріжемо досить крупно. На змащений олією деко викладаємо картоплю, моркву, цибулю. Відбиті шматочки м'яса викладаємо на подушку з овочів, щоб воно як би спирався на них, не торкаючись дека. Кладемо на м'ясо гриби і помідори, порізані півкільцями. Уся ця споруда (посуд для приготування повинна бути з досить високими краями) встановлюємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на годину. Перед самим фіналом посипаємо тертим сиром. Якщо дане блюдо готувати в пароварці, то виходить дієтичний варіант: на пару. Якщо те ж саме проробити в мультиварці, то піч необхідно 60 хвилин в режимі "Випічка", а укладати інгредієнти в тій же послідовності. Сиром посипати заздалегідь.

підсумки

Як бачимо, блюдо «Свинина, картопля, гриби в духовці» можна приготувати різними способами: з сиром і без, з помідорами, з іншими овочами. Головне - дотримуватися основний принцип: продукти повинні бути свіжими, а не замороженими. Також для цієї страви свинину необхідно попередньо замочити для м'якості. А якщо у вашій печі є режим «Аерогриль», то перед самим закінченням приготування на 10 хвилинок включите його. І побачите, що вийде. Тоді утворюється смачна скоринка, а м'ясо придбає аромат димку, немов на багатті приготоване! Приємного всім апетиту!


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью