Пирожки с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

Пиріжки з капустою і яйцем завжди виходять смачними і ситними. Варто відзначити, що таке блюдо можна використовувати і в якості швидкого перекусу між денними прийомами їжі, і подавати до столу разом з соусом або сметаною як гарячий обід.

Пиріжки з капустою і яйцем: необхідні інгредієнти для основи

Нам знадобиться:

  • одновідсотковий кефір - половина склянки;
  • молоко жирне - двісті мілілітрів;
  • дріжджі активні гранульовані - п'ять-шість грамів;
  • яйця великі курячі - одна-дві штуки;
  • цукровий пісок - двадцять грамів;
  • масло рослинне - вісімдесят мілілітрів (для обсмажування страви);
  • пшеничне борошно - додавати до отримання крутий основи;
  • масло вершкове розтоплене - половина пачки;
  • сіль кухонна - 2/3 невеликої ложки.

пиріжки з капустою і яйцем

Пиріжки з капустою і яйцем: процес приготування тіста

Для замішування такої основи слід підготувати велику металеву каструлю, куди необхідно влити двісті мілілітрів жирного молока і половину склянки однопроцентного кефіру. Обидва напої рекомендується добре перемішати ручним віночком, а потім трохи підігріти на газовій плиті. Далі до молочної суміші слід всипати активні гранульовані дріжджі і цукровий пісок. Для того щоб все викладені інгредієнти розчинилися і взбухлі, посуд з ними рекомендується залишити в теплому місці на чверть години. Після цього в основу необхідно розбити одне велике яйце, влити вершкове розтоплене масло, додати поварену сіль і просіяне борошно. Змішавши всі продукти разом, ви отримаєте еластичне і м'яке тісто, яке бажано витримати в теплі близько півтори години.

Пиріжки з капустою і яйцем: необхідні інгредієнти для начинки

Щоб приготувати начинку, візьмемо:

  • цибуля-порей - три гілочки (з головками);
  • білокачанна свіжа капуста - один середній вилок;
  • олія соняшникова - пару великих ложок;
  • морква велика - одна штука;
  • яйця великі курячі - три-чотири штуки;
  • йодована сіль і перець мелений - на розсуд.

як зробити пиріжки з капустою

Підготовка основних інгредієнтів для начинки

Білокачанну свіжу капусту, велику моркву і цибулю-порей необхідно обполоснути, почистити і дрібно нашаткувати. Далі потрібно помістити три-чотири великих курячих яйця в миску і відварити їх до крутого стану, після чого охолодити в крижаній воді, зняти шкаралупу і натерти на тертці (бажано великої).

Термічна обробка начинки:

Всі підготовлені овочі потрібно викласти в сковороду, де їх необхідно спочатку гасити на воді (півгодини), а потім обсмажити на соняшниковій олії (сімнадцять хвилин). Після цього готову капусту слід перемішати з курячими яйцями, а також посолити і поперчити.

пиріжки з капустою і фаршем

Як зробити пиріжки з капустою і яйцем: приготування страви

Готове дріжджове тісто слід розкачати на маленькі млинці, які необхідно начинити овочевим фаршем, а потім обсмажити на сковороді з соняшниковою олією.

Пиріжки з капустою і фаршем: інший спосіб приготування

Таке блюдо готується точно так же, як і попереднє. Однак замість курячих яєць в начинку слід додати обсмажений яловичий фарш.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью