Маринад для шашлыка из свинины – выбираем лучший

Літо - це пора пікніків і відпочинку на природі. Тому найчастішим гостем на столах стає шашлик. Ця страва люблять все: і дорослі, і діти. Але щоб воно вийшло смачним, ніжним і ароматним, треба докласти трохи зусиль. Головними інгредієнтами шашлику є м'ясо і правильний маринад. Свинину беруть тільки свіжу і якісну. Маринад - це на любителя. У кожного кухаря знайдеться десяток рецептів, кожен з яких по-своєму гарний. Перепробувати все не вийде, але можна використовувати деякі з них і підібрати оптимальний для себе.

Маринад для шашлику зі свинини

Класика завжди в моді

Самий класичний маринад для шашлику з свинини - це суміш цибулі і спецій. Використовувати оцет при маринуванні не рекомендую. Він робить м'ясо жорстким. Отже, на 2 кілограми свинини треба взяти близько 5 великих головок цибулі, сіль, перець і будь-які спеції. М'ясо ріжемо кубиками по 3-4 сантиметри з кожного боку. Якщо вони будуть маленькими, то страва вийде сухим. маринад для шашлику зі свинини готується наступним чином. Лук очищаємо від шкірки і ріжемо кільцями або півкільцями (кому як зручно). Підготовлене м'ясо викладаємо частково в ємність для маринування. Зверху посипаємо спеціями (сушений базилік, гранат, хмелі-сунелі, шафран і т.д.). Тепер беремо частину цибулі, злегка видавлюємо з нього сік на м'ясо і кладемо його туди ж. Так продовжуємо викладати шар за шаром. Маринад для шашлику зі свинини залишаємо з м'ясом на 6 або більше годин. Цих інгредієнтів буде досить, щоб зробити його ніжним і соковитим.

Маринад шашлику зі свинини

Маринад з лука і лимона

Маринад шашлику зі свинини може містити в собі кислоту, але це буде лимонний сік, кетчуп або вино. Беремо 2 кілограми свинини (краще шию), кілька головок цибулі, два лимона, свіжу зелень (петрушка, кінза, кріп) і спеції для шашлику. М'ясо нарізаємо на шматки, прибираючи жилки і плівки. Лук очищаємо і ріжемо кільцями, але не дуже тонкими. Зелень промиваємо водою і рубаємо на дрібні шматочки. Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна робити маринад для шашлику з свинини. Викладаємо м'ясо в ємність і додаємо в неї спеції і сіль, зелень. Туди ж видавлюємо сік лимонів. Потім все добре перемішуємо руками, щоб маринад рівномірно розподілився і вбрався в шматочки м'яса. Лук викладаємо між шматочками свинини і залишаємо маринуватися на 4-5 годин.

Маринади для шашлику зі свинини

пікантний маринад

Щоб надати м'ясу оригінальний смак, можна використовувати різні інгредієнти. Для наступного маринаду знадобиться кілограм м'якоті свинини, 4 головки цибулі, мелений перець червоний і чорний, мелений коріандр, трохи мускатного горіха, лист лавровий, олія оливкова, рубаний базилік, імбир, кмин, кориця, два лимона і сіль. Такий набір спецій додасть м'ясу дуже пікантний смак. М'ясо ріжемо шматочками потрібного розміру, а цибулю півкільцями. Тепер викладаємо свинину в каструлю і перемішуємо її з нарізаною цибулею. Далі додаємо всі спеції (кількість регулюємо на власний розсуд). Все добре перемішуємо, скроплюємо соком лимона і залишаємо маринуватися. Маринади для шашлику зі свинини можуть бути різні. До їх складу може входити кефір, кетчуп, майонез, вино або інші інгредієнти. Головне, щоб вийшов смачний, ароматний і ніжний шашлик.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оцените, пожалуйста статью